Zutaten

Angaben für 4 Portionen

• 200g dunkle Schokolade (am besten >70% Kakaoanteil)
• 3 Eier
• 200ml Sahne
• 40g Zucker
• 50g Butter

Zubereitung

1. Eier trennen (Eigelb in eine große Schüssel, Eiweiß in eine mittlere Schüssel).
2. Sahne separat steif schlagen.
3. Eiweiß steif schlagen.
4. Butter und Schokolade zusammen in einem Wasserbad schmelzen. Alternativ geht auch die Mikrowelle (vorsicht, nicht zu lange/heiß).
5. Eigelb in der großen Schale mit 2EL heißem Wasser cremig schlagen und anschließend den Zucker einmixen.
6. Geschmolzene Schokolade mit einem Teigschaber in das Eigelb-Gemisch unterheben.
7. Sofort danach den Eischnee (vorher evtl. nochmal schlagen) unterheben.
8. In ein Gefäß umfüllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.